Présentées les données collectées dans le cadre du projet de coopération HILFTRAD Italie-Tunisie
Noto, le 7 novembre 2015. La terre d’origine, Béja. La matière première, cent pour cent lait ovin. Et la race autochtone utilisée, sicilo-sarde. Ce sont les éléments qui caractérisent le fromage “Sicilien de Béja” et qui ressortent des recherches effectuées dans le cadre du projet de coopération transfrontalière, “Italie-Tunisie” 2007-2013, HI.L.F.Trad. (Hilâl sicilo – tunisien de la Filière Laitière – Fromagère traditionnelle à travers les nouvelles technologies). Les recherches et la campagne publicitaire pour lancer le packaging et la marque de certification du produit ont été présentés par les chercheurs et par les experts du CoRFiLaC, Centre de Recherche Laitière Fromagère, à l’occasion du SIAMAP, le Salon International de l’Agriculture et du Machinisme Agricole et de la Pêche, qui a eu lieu à Tunis du 28 octobre au 1er novembre. «L’enquête, a déclaré Stefania Carpino, la dirigeante de recherche du CoRFiLaC – a eu pour objet certains aspects inhérents aux habitudes et fréquences de consommation des consommateurs locaux, centrant l’attention sur quelques éléments importants, tels que la perception du produit provenant de la zone de Béja, donc le Sicilien de Béja, la valeur attribuée aux productions locales et traditionnelles, à l’origine du produit et aux certifications d’appellation. Les premières données montrent que bien 80% connait le produit provenant de la zone de Béja, même ceux qui ne sont pas originaires de la même zone ont, cependant, une perception positive du fromage qui est indiqué en tant que qualitativement bon, lié fortement à l’image positive des petits producteurs. En général, ce produit de Béja est considéré difficilement imitable et, pour cette raison, unique dans son genre. Son unicité provient du fait qu’il est produit avec du lait cru obtenu par une race ovine autochtone, la race sicilo-sarde».
En vertu des caractéristiques de unicité du produit est née la proposition pour sa campagne promotionnelle conçue par le CoRFiLaC, avec laquelle a été réalisée une effigie particulière où en premier plan il y a le brebis sicilo-sarde et un slogan qui ne laisse pas de doute : “le vraie sicilien typique de Beeeé….ja”. Tout cela pour renforcer dans l’image des consommateurs l’idée que le fromage traditionnel est obtenu à partir du lait ovin, de la race sicilo-sarde et principalement dans la zone de Béja.
«La campagne et les activités de marketing – poursuit Carpino – ont eu beaucoup de succès, ce n’est pas par hasard que plus de 300 personnes ont été rejointes par le totem pour le street marketing, une forme de marketing non conventionnel qui est effectué exclusivement dans les rues d’une ville, et privilégiant comme outils le corps et l’action du performeur. Beaucoup les producteurs et les techniciens du secteur intéressés par ce projet, qui ont demandé des informations sur les techniques fromagères et sur la matière première utilisée pour produire le vrai Sicilien de Béja».
Le CoRFiLaC a également présenté à un grand nombre de participants la marque proposée au partenariat du projet, qui identifie la certification de qualité et la relative étiquette commerciale, actuellement insérées dans la proposition d’un cahier de charges pour l’obtention de l’AOC tunisienne en premier lieu, et éventuellement de la DOP européenne, dans un deuxième temps.
«On souhaite – a conclu Carpino – que les données recueillies soient un point de départ valide, autant pour le regroupement du GDAss, partenaire du projet, que pour les autres producteurs de la zone qui voudraient produire de façon traditionnelle le vrai Sicilien de Béja».
Leave A Comment
You must be logged in to post a comment.